英旗啤酒最新動態
日期: 2019-4-18   點擊: 7186

苦啤酒(Bitter)

這種啤酒算得上是英國國粹,也是上面提到的IPA的“爸爸”。在英國,它和淡色艾爾(Pale Ale)是同義詞,一般來說色澤偏暗,帶著紅色或琥珀色。苦啤酒是英國最具代表性的啤酒,也是英國酒吧中最傳統、流行又常見的酒。

苦啤酒(Bitter)

大部分的英國苦啤是通過啤酒桶供應的,以室溫飲用最為常見,不需要冰鎮。顧名思義,這種酒的最大特點就是有一種獨特的苦味,酒勁比起一般的淡啤來也更強,會有苦味留于齒間。

苦啤酒從18世紀至今一直受到英國各個階層人們的喜愛,其真正歷史則已經有幾百年,而它能夠在英國人之間流行起來的根源現在似乎已經不可考了。這種酒是用烘焙過的麥芽所釀制,因而口感較干,香味濃郁并且擁有豐富的氣泡。

至于為什么叫“淡色”艾爾?實際上是因為它使用了顏色相對較淡的烤麥芽,而麥芽帶來的甜味和啤酒花帶來的苦味能夠得到均衡的發散,造就了英式啤酒的獨特風味。

柔和/棕色艾爾(Mild/Brown Ale)

Mild/Brown Ale

和強調苦味的淡色艾爾比起來,這種啤酒更為“柔和”,麥芽的味道比較重,而苦味就被掩蓋了。在目前的市場上,它的定位似乎比較尷尬,相對淡色艾爾來說味道太清淡,而價格又不如淡啤酒低廉,所以在英國的酒吧里已經越來越少見。

產于英格蘭南部的棕色艾爾顏色相對淺一些,帶著點甜味,度數稍低;而北方的比較干爽,口感強烈,色澤也比較深。

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